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Ahrtrüffel, Burgundertrüffel

Ahrtrüffel, Burgundertrüffel

Der größte Schatz von Jean-Marie Dumaine ist schwarz, feucht und so groß wie eine Kastanie. Es ist die Nase von Max, seinem Cairn-Terrier- Dackel-Mischling. Ohne sie wäre er wohl aufgeschmissen gewesen, damals, als er anfing, nach Trüffeln zu suchen. Die Geschichte von Max und Jean-Marie beginnt allerdings nicht dort, wo die üblichen Trüffelgeschichten spielen: in einem pittoresken Eichenhain bei Alba beispielsweise oder einer taugetränkten Wiese im Périgord. Dumaines Geschichte beginnt in Sinzig, das ist höchstens durch Mineralwasser bekannt und liegt zwischen Bonn und Koblenz an Rhein und Ahr.

Essen & Trinken: Feinkost

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Eintrag vom:10.07.2007
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